Mangan er et sporstof, som trods sin mindre kendte status spiller en afgørende rolle for vores helbred. I denne artikel udforsker vi, hvad mangan er, hvorfor det er vigtigt at inkludere i kosten, hvilke symptomer der kan opstå ved mangel, den anbefalede daglige dosis og risikoen for overdosering.
Hvad er mangan?
Mangan er et sporstof eller spormineral, der findes i jorden, i vandet og i mange fødevarer. Det er en vigtig komponent i mange biokemiske processer i kroppen og fungerer som en cofaktor for flere enzymer.
Hvorfor har man brug for mangan?
Mangan er nødvendigt for flere biologiske funktioner, herunder:
Produktion af kollagen: Mangan bidrager til normal dannelse af bindevæv. Det er afgørende for dannelsen af kollagen, et protein, der er nødvendigt for sund hud, knogler og brusk. Mangan hjælper dermed også med at opretholde en normal knoglestruktur.
Antioxidantforsvar: Mangan hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress. Det fungerer som en cofaktor for enzymet superoxiddismutase, som bekæmper skadelige frie radikaler i kroppen.
Nervesystemet: Mangan påvirker nerveoverførslen og kan spille en rolle i nervesystemets funktion.
Stofskifte: Mangan bidrager til normal energiomsætning. Det er involveret i omsætningen af aminosyrer, kulhydrater og kolesterol.
Hvor meget mangan har jeg brug for om dagen?
Den anbefalede daglige mængde mangan varierer afhængigt af alder, køn og livsstil. Her er nogle retningslinjer:
Mænd fra 14 år og opefter: ca. 2,2–2,3 mg
Kvinder fra 14 år og opefter: ca. 1,6–1,8 mg
Gravide: ca. 2 mg
Ammende: ca. 2,6 mg
Kan man få for meget mangan?
Det er muligt at overdosere mangan, selvom det er meget sjældent. UL-værdien (Upper Level eller Tolerable Upper Intake Level) er en betegnelse inden for ernæringsvidenskab, der angiver den højeste daglige mængde af et næringsstof, der kan indtages uden risiko for negative helbredseffekter. UL-værdien fastsættes af ekspertpaneler, der vurderer den tilgængelige videnskabelige forskning om næringsstoffer og deres potentielle risici. De tager højde for alle kendte kilder til næringsstoffet, herunder kost, kosttilskud og eventuelt berigede fødevarer. UL-værdien for mangan er 10 milligram pr. dag fra kosttilskud ifølge CRN.
Kilder & Referencer
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/mangan
Erikson KM, Aschner M. Manganese: Met Ions Life Sci. 2019 Jan PMID: 30855111.