Selen er et sporstof, der spiller en afgørende rolle i vores sundhed, selvom det ofte får mindre opmærksomhed end andre næringsstoffer. I denne artikel vil vi udforske, hvad selen er, dets funktioner i kroppen, hvorfor det er vigtigt for vores sundhed, symptomer på selenmangel, den anbefalede daglige dosis og risikoen for overdosering.
Hvad er selen?
Selen er et sporstof eller mineral, der naturligt findes i visse fødevarer og jorden. Det er en vigtig komponent i flere enzymer og proteiner i kroppen.
Hvad gør selen?
Selen har flere vigtige funktioner i kroppen, herunder:
- Antioxidantforsvar: Selen hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress. Selen er en del af enzymet glutationperoxidase, som hjælper med at bekæmpe skadelige frie radikaler og beskytter cellerne mod oxidativ skade.
- Skjoldbruskkirtelfunktion: Selen bidrager til normal skjoldbruskkirtelfunktion. Selen spiller en rolle i omdannelsen af skjoldbruskhormoner fra inaktiv til aktiv form og understøtter dermed skjoldbruskkirtelfunktionen.
- Immunsystem: Selen bidrager til immunsystemets normale funktion. Det er vigtigt for at opretholde et sundt og stærkt immunforsvar.
- Hår og negle: Selen hjælper med at opretholde normalt hår og normale negle.
- Spermproduktion: Selen understøtter normal spermatogenese, den biologiske proces, hvor sperm produceres og modnes.
Hvorfor har vi brug for selen?
Selen er nødvendigt for flere aspekter af vores sundhed. Selen forebygger sygdomme og bidrager til hud- og hårsundhed. Det er også vigtigt for skjoldbruskkirtlen og for at bekæmpe frie radikaler. Desværre har Danmark selenfattig jord, så danske fødevarer indeholder sammenlignet med fødevarer dyrket i selenrig jord lavere niveauer af selen.
Hvor meget selen skal jeg have per dag?
Den anbefalede daglige mængde selen varierer afhængigt af alder, køn og livsstil. Her er nogle retningslinjer:
Mænd 14 år og ældre: 55 mikrogram
Kvinder 14 år og ældre: 55 mikrogram
Gravide: 60 mikrogram
Ammede: 60 mikrogram
Kan man overdosere selen?
Det er muligt at overdosere selen, selvom det er meget sjældent. UL-værdien (Upper Level eller Tolerable Upper Intake Level) er en betegnelse, der bruges inden for ernæringsvidenskab for at angive den højeste daglige mængde af et næringsstof, som kan indtages uden at risikere negative sundhedseffekter. UL-værdien fastsættes af ekspertpaneler, der vurderer den tilgængelige videnskabelige forskning om næringsstoffer og deres potentielle risici. De tager hensyn til alle kendte kilder til næringsstoffet, herunder kost, kosttilskud og i nogle tilfælde berigede fødevarer. UL-værdien for selen er 200 mikrogram selen per dag fra kosttilskud ifølge CRN.
Kilder & Referencer
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/selen
Mehdi Y, Hornick JL, Istasse L, Dufrasne I. Molecules. 2013 Mar PMCID: PMC6270138.
