Molybdæn er et sporstof, der spiller en vigtig rolle for vores sundhed. I denne artikel vil vi udforske, hvad molybdæn er, hvorfor det er vigtigt at inkludere i kosten, hvilke symptomer der kan opstå ved mangel, den anbefalede daglige dosis og risikoen for overdosering.
Hvad er molybdæn?
Molybdæn er et sporstof eller spormineral, der er nødvendigt for flere biologiske processer i kroppen. Det er en del af molybdopterin, en forbindelse der fungerer som en cofaktor for flere enzymer. Disse enzymer er afgørende for mange vigtige kropsfunktioner.
Hvorfor har vi brug for molybdæn?
Molybdæn er nødvendigt for flere biologiske funktioner, herunder:
- Nedbrydning af aminosyrer: Molybdæn bidrager til en normal omsætning af svovlholdige aminosyrer. Det er en vigtig komponent i enzymer, der hjælper med at nedbryde aminosyrer i kroppen. Aminosyrer er byggestenene i proteiner.
- Afgiftning: Molybdænenzymer er involveret i afgiftning af visse kemikalier og lægemidler i kroppen.
- Urinsyreomsætning: Molybdæn spiller en rolle i omdannelsen af urinsyre, hvilket er vigtigt for at forebygge urinsyregigt, en smertefuld ledsygdom.
Hvilke fødevarer indeholder molybdæn?
Kød, fjerkræ og fisk indeholder små mængder molybdæn, især organer som lever og nyrer. Kakao og mørk chokolade kan være rige på molybdæn. Mælk og mejeriprodukter som ost og yoghurt indeholder også små mængder molybdæn.
Hvor meget molybdæn har jeg brug for om dagen?
Den anbefalede daglige mængde molybdæn varierer afhængigt af alder, køn og livsstil. Her er nogle retningslinjer:
Mænd fra 14 år og op: 43–45 mikrogram
Kvinder fra 14 år og op: 43–45 mikrogram
Gravide: ca. 50 mikrogram
Ammende: ca. 50 mikrogram
Kan man få for meget molybdæn?
Det er muligt at få for meget molybdæn, selvom det er meget sjældent. UL-værdien (Upper Level eller Tolerable Upper Intake Level) er en betegnelse inden for ernæringsvidenskab, der angiver den højeste daglige mængde af et næringsstof, som kan indtages uden risiko for negative helbredseffekter. UL-værdien fastsættes af ekspertpaneler, der vurderer tilgængelig videnskabelig forskning om næringsstoffer og deres potentielle risici. De tager højde for alle kendte kilder til næringsstoffet, herunder kost, kosttilskud og i nogle tilfælde berigede fødevarer. UL-værdien for molybdæn er 350 mikrogram om dagen fra kosttilskud ifølge CRN.
Kilder & Referencer
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/molybden
Huang XY, Hu DW, Zhao FJ. J Exp Bot. 2022 Mar PMID: 34864981.