Resveratrol – verdens bedste polyfenol?
Resveratrol er en polyfenol, en form for antioxidant, der naturligt forekommer i flere planter som druer og blåbær. Det er måske mest kendt for sin tilstedeværelse i rødvin, hvor det akkumuleres i drueskallen under vinfremstillingsprocessen.
Denne forbindelse har tiltrukket sig betydelig videnskabelig interesse på grund af dens potentielt gavnlige sundhedseffekter. En af de mest fremtrædende egenskaber ved resveratrol er dets kraftige antioxidantkapacitet. Antioxidanter spiller en afgørende rolle i at beskytte kroppens celler mod skader fra frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler, der kan forårsage oxidativt stress, hvilket kan føre til inflammation og kroniske sygdomme.
Reducerer resveratrol risikoen for fedme?
En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition viser, at resveratrol forhindrer dannelsen af hvide adipocytter (fedtdepoter) og reducerer risikoen for fedme. Desuden nedregulerer resveratrol inflammationssignalerne IL-6 og IL-8.